การ ทำ ขนม ตาล
6K วิว เอ๋ พจนา - Topic · 27 วิว Tigger Show · 14 วิว bili_1472788432 · 132 วิว Troom Troom Food Thai · 40 วิว bili_1173490280 · 314 วิว Troom Troom Food Thai · 20 วิว SA_gato · 39 วิว หมิง ขั้วโลก · 46 วิว rieow Ryuichi · 466 วิว วีดีโอ อนิเมะที่น่าจับตามองในเดือนเมษายน Innori Ny · 40. 2K วิว [พากย์มังงะจีน] พ่อบ้านราชาปีศาจ ซีซั่น 3 ตอนที่ 266 พากย์มังงะ D. D. D V. 2 · 5. 9K วิว (BL) I Love My Best Friend saiful azizi Arifin · 6. 9K วิว this scene is 🥶🥶 Tristan Bismonte · 12. 2K วิว bils you have a friend who has no energy be like🗿✔️funny moments 😂 ANISAH923 · 6. 1K วิว (เกาฮั่นอวี่) อ้ากกก ผู้ชายคนนี้ห้ามเต้นนะ Baomuyuaner · 8. 9K วิว minumlah DaikiAomine. · 29. 2K วิว "แมวไม่ทำอะไรแย่ๆ หรอก" Xudabaocang · 18. 9K วิว
ขนมตาล: โครงงานภูมิปัญญาท้องถิ่น (การทำขนมตาล)
เมื่อดึงดีตาลออกแล้วเรียบร้อย ให้เอายีผลตาลในกะละมัง ใส่น้ำเล็กน้อย ให้เนื้อตาลหลุดออกง่าย แล้วกรองด้วยกระชอน แล้วเทเนื้อตาลและน้ำที่ได้ใส่ลงในผ้าขาวบาง แล้วแขวนทิ้งไว้ 1 คืน 4. ในวันรุ่งขึ้น เราจะได้แป้งเชื้อ และเนื้อตาล เรียบร้อย ให้นำกะทิ ตั้งไฟอ่อนๆ ต้องคนตลอดเวลา พอเดือดเล็กน้อย ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น 5. นำแป้งข้าวเจ้ามาผสมกับเนื้อตาลแล้วนวดให้เข้ากัน เติมกะทิเล็กน้อย เมื่อรู้สึกว่าแห้ง ใช้เวลานวดประมาณ 10 นาที เมื่อนวดได้ที ใส่แป้งเชื้อและน้ำตาล นวดอีกครั้งให้น้ำตาลละลาย แล้วค่อยๆ ใส่กะทิที่เหลือลงไป ซึ่งคือกะทิที่เราทำในข้อ 4 แต่ต้องรอให้เย็นก่อน 6. เมื่อนวดจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเหนียวได้ที่ ให้ปิดฝา หมักแป้งทิ้งไส้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง 7. เมื่อครบกำหนดเวลา ให้ตักขนมที่เราหมักไว้ลงในกระทง หรือถ้วยตะไลให้เต็ม แล้วแต่งหน้าด้วยมะพร้าวขูดทึนทึก แล้วเรียงนึ่งในซึ้งด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที สูตรขนมตาล สูตรที่ 3 1. ลูกตาลสุก 1 ผล 2. ข้าวสารเก่า 2 ถ้วยตวง 3. แป้งท้าวยายม่อม ¼ ถ้วยตวง 4. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง 5. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง 6. มะพร้าวขูดฝอย คลุกเกลือเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า 1. ทำความสะอาดลูกตาล แล้วปอกเปลือกออกให้หมด จากนั้นขูดเอาเนื้อสีเหลืองให้ได้เยอะที่สุด ตัวลูกตาลที่เหลือให้แช่น้ำไว้ แล้วพยายามยี้เอาเนื้อตาลออกมา ใช้ผ้ากรองเอาเนื้อตาล แล้วเทเอาเนื้อและน้ำที่ละลายเนื้อตาลที่ได้ผูกมัดปากแขวนหรือทับไว้ให้น้ำไหลออกจนแห้ง ใช้เวลาประมาณ 1 คืน 2.
นำแป้งหยอดใส่กระทงใบตองที่เราเตรียมไว้ แล้วนำใส่ซึ้งนึ่งประมาณ 10-15 นาที เมื่อสุกแล้วให้จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึก ก็เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย สูตรขนมตาล สูตรที่ 2 ส่วนผสมขนมตาล 1. เนื้อตาล ½ ถ้วย 2. แป้งข้าวเจ้า 160 กรัม 3. กะทิ 1 ถ้วยตวง 4. แป้งเชื้อ 1 ช้อนโต๊ะพูน 5. น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ 160 กรัม 6. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ½ ถ้วยตวง 7. เกลือ 1 ช้อนชา 1. แป้งเชื้อ ในที่นี่หมายถึง ขนมตาล ที่เรายังไม่ได้นึ่ง แล้วเก็บไว้เล็กน้อย เพื่อใช้เติมเป็นเชื้อในการทำขนมตาลครั้งต่อไป แต่หากเป็นการทำขนมตาลครั้งแรก ก็ต้องเริ่มที่ทำแป้งเชื้อก่อน โดยการนำเอาเนื้อตาล 1 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา น้ำเล็กน้อย ผสมเข้าด้วยกัน จะได้ลักษณะแป้งเหลวๆ แล้วจากนั้นปิดฝาหมักทิ้งไว้ 1 คืน เช้าวันรุ่งขึ้นเปิดออกมาแป้งจะฟูขึ้นและมีกลิ่นเปรี้ยว จึงเรียกว่าแป้งเชื้อ 2. ในวันที่ทำแป้งเชื้อ ให้เตรียมเนื้อลูกตาลได้ด้วยเลย เพราะต้องทิ้งระยะไว้ 1 คืนเท่ากัน โดยเริ่มจาก ล้างผลลูกตาลสุกให้สะอาด ปอกเปลือก แบะผลตาลออก และอย่าลืมดึงไส้ตรงกลางออก เพราะตรงส่วนนั้นเรียกว่า ดีตาล ซึ่งจะทำให้ขนมมีรสขม 3.
นำน้ำเนื้อตาลเทใส่ใช้ผ้าขาว และห่อ พร้อมนำไปห้อยทิ้งไว้ เพื่อให้น้ำค่อยไหลสะเด็ดออก 10-12 ชั่วโมง ซึ่งขั้นตอนนี้จะช่วยแยกเอาเนื้อตาล และช่วยให้เกิดการหมักเนื้อตาลด้วย โภชนาการเนื้อตาลสุกคั้น (100 กรัม) – ความชื้น 94. 52% – pH เท่ากับ 3. 34 – โปรตีน 9. 85% – ไขมัน 4. 38% – เถ้า 7. 12% – เส้นใย 45. 07% – คาร์โบไฮเดรต 33. 58% – แคลเซียม 7 มิลลิกรัม – ฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม – เหล็ก 0. 9 มิลลิกรัม – แคโรทีน 17. 65 มิลลิกรัม เนื้อตาลสุกที่คั้นได้จะเป็นสารให้สีแก่ขนมตาล ซึ่งจะได้สีเหลืองสด อีกทั้ง เนื้อตาลยังช่วยส่งเสริมการพองตัวของแป้งข้าวเจ้าให้เกิดเป็นก้อนขนมด้วย ทั้งนี้ เนื้อตาลสุกที่คั้นได้สามารถประยุกต์เป็นขนมอย่างอื่นได้เช่นกัน อาทิ วุ้นลูกตาล(ใส่ปูนขาว และทิ้งไว้ให้จับเป็นก้อนวุ้น) ขนมบัวลอยลูกตาล ขนมขี้หนู และไอศกรีม เป็นต้น 4. น้ำกะทิ น้ำกะทิที่ใช้ผสมทำขนมตาลจะเป็นน้ำหัวกะทิที่ได้จากการคั้นด้วยมือหรือหาซื้อตามร้านสะดวกซื้อ เมื่อผสมกับแป้ง และเนื้อแล้วจะช่วยให้เกิดรสมันของกะทิ ช่วยให้เนื้อขนมตาลมันวาว และให้กลิ่นหอมของกะทิ ทั้งนี้ แนะนำให้ใช้หัวกะทิที่คั้นด้วยมือในน้ำแรก เพราะจะได้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการใช้กะทิสำเร็จรูป 5.
ขนมตาล ป้าอารมณ์ (จากลูกตาลแท้ๆ) - YouTube
การทำขนมตาล ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวงครึ่ง น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวงครึ่ง ยีสต์ผง 2 ช้อนชา ผงฟู 4 ช้อนชา 1. ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับยีสต์รวมกัน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อยๆ นวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง นวดต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด หลังจากนั้น ค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิในส่วนผสมแป้งทั้งหมด 2. หมักส่วนผสมแป้งไว้ประมาณ 3 ชม. 3.
ได้ศึกษาเกี่ยวกับวิธีการทำขนมตาล 2. เพื่อเป็นการส่งเสริมให้ชุมชนมีบทบาทในการพัฒนาเศรษฐกิจสังคม และรักษาขนบธรรมเนียมประเพณี และวัฒนธรรมของท้องถิ่น 3.. ทราบว่าท้องถิ่นใด ที่ยังมีความนิยมขนมตาลอยู่ ข้อเสนอแนะ การวิจัยเรื่อง ขนมตาล เพื่อประกอบการศึกษาข้อมูล ผู้วิจัยมีข้อเสนอแนะดังต่อไปนี้ 1. ข้อเสนอแนะทั่วไป 1. 1 ควรจะนำผลจากการศึกษาค้นคว้าครั้งนี้ไปปรับใช้ หรือบอกต่อคนในชุมชนอื่นๆที่สนใจเพื่อการอนุรักษ์ และสืบสานต่อไป 1. 2 ควรจะนำผลการศึกษาค้นคว้าในครั้งนี้เผยแพร่ให้กับบุคคลที่สนใจ เพื่อนำไปพัฒนา ปรับปรุง เพื่อให้เข้ากับชุมชน 2. ข้อเสนอแนะเพื่อการทำวิจัยครั้งต่อไป 2. 1 ควรจะได้ศึกษา รูปแบบวิถีชีวิตว่าการประกอบอาชีพเป็นอย่างไร และควรจะศึกษาข้อแตกต่างจากหลายๆชุมชนเพิ่มเติม
- ส ม อ
- การทำขนมตาล
- สาวสุดช้ำ จะโดนยึดบ้าน ค้ำประกันซื้อรถ1.8 ล้าน ให้เพื่อนสนิท ตอนให้ช่วยมารับถึงบ้า
- ขนมตาล(สูตรเป๊ะไม่ต้องลองผิดลองถูก)ฟูสวยหอมหวานมันอร่อยจร้า - YouTube
- ชุด ว่า ย น้ํา นักกีฬา Arena
- ขนมตาล - faifubtrk
ขนมตาล
ขนมตาล ป้าอารมณ์ (จากลูกตาลแท้ๆ) - YouTube
ขั้นตอนการผลิต 1. อันดับแรกต้องลอกเปลือกลูกตาลออกให้หมด แล้วขูดเอาสีเหลืองออก ตัวลูกตาลแช่น้ำไว้จนเนื้อลูกตาลละลายออกหมด ใช้ผ้าห่อเนื้อลูกตาล แลน้ำที่ละลายผูกมัดปากรวมไว้ให้แน่นแขวนหรือทับไว้ให้แห้ง ลูกตาลสุก ล้าง ปอก ขูดเนื้อตาลออก เนื้อตาลที่ได้ ส่วนเมล็ดตาลนำไปขยำกับน้ำให้เนื้อออกให้ กรองด้วยกระชอน แล้วกรองด้วยถุงผ้าขาวหนา แขวนไว้ให้น้ำตกจนหมด ทำก่อนใช้ 1 คืน 2. โม่ข้าวสารที่แช่น้ำไว้ให้ละเอียด แล้วทับให้แห้ง 3. จากนั้นผสมข้าวสารที่โม่และทับจนแห้งแล้ว รวมกับแป้งท้าวยายม่อม และลูกตาลที่ทับจนแห้งแล้วนวดส่วนผสมทั้งหมด เข้าด้วยกันจนแป้งที่ผสมเนียนและนุ่มมือ(ประมาณ 30-60 นาที)ใส่น้ำตาลสลับกับหัวกะทิ นวดจนหัวกะทิและน้ำตาล ละลายหมด พักไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง นำเนื้อตาลที่ได้มานวดกับแป้งแล้วเติมกะทิ(ผสมกับน้ำตาลทรายตั้งไฟให้เดือดพักให้เย็น) นวดเนื้อลูกตาลกับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเติมกะทิที่เคี่ยวไว้จนหมด เมื่อเติมกะทิจนหมดได้ลักษณะดังภาพ ปิดฝาพักไว้ 4-5 ชั่วโมงจนขึ้นฟู (เป็นฟองปุดๆๆ) 4.
ส่วนผสม – แป้งข้าวเจ้า 4 ½ ถ้วยตรวง – เนื้อลูกตาลสุกยี 1 ถ้วยตรวง – กะทิ 4 ½ ถ้วยตรวง – น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตรวง โรยหน้า – มะพร้าวทึมทึกขูด 3 ถ้วยตวง – เกลือ 1 ช้อนชา วิธีการ 1. ยีเนื้อลูกตาลกับน้ำ ใส่ถุงผูกผ้าให้น้ำของตาลหยด เหลือแต่เนื้อตาลล้วน ค้างคืนไว้24 ชั่วโมง 2. ตวงกะทิ 3 ถ้วยผสมกับน้ำตาลตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักไว้ให้อุ่น 3. นวดแป้งกับเนื้อตาลให้เข้ากันค่อย ๆ ใส่กะทิลงนวดทีละน้อย จนแป้งนุ่มพักแป้ง ประมาณ 3-4 ชั่วโมง 4. ตัดใบตองทำกระทง 2 มุม ตักขนมหยอดหรือใส่ถ้วยตะไล โรยหน้าด้วยมะพร้าว ขูดผสมเกลือ นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที ขนมสุกยกลง
